| חוזר זה מבוטל |
| חינוך חברתי וחינוך בלתי פורמאלי |
7. |
| קייטנות ומחנות קיץ |
7.11 |
| קייטנות ומחנות קיץ - בטיחות ותברואה |
8-7.11 |
| |
1 במאי 2002
|
|
תאריך תחולה |
עדכון סעיפים
4-7.11 ו - 5-7.11
בחוזר הוראות
הקבע תשס/8(ב) |
|
מטרת הפרסום |
ככלל לא תתקיימנה קייטנות במבנים ובבתי ספר שמתבצעים בהם שיפוצי קיץ הכוללים
תוספת בנייה, שינוי מבנים וכד'. |
1.1 |
|
בקייטנה יהיה צוות כיבוי אש מתוך הסגל והחניכים.
|
1.2 |
|
| במקרים שהקייטנה או המחנה יוקמו בשטח, תתקיימנה דרישות המינימום האלו: |
1.3 |
|
| השטח יהיה יבש ונקי. |
א. |
|
השטח ימוקם במרחק סביר מאזור מגורים ומאזור תעשייה, מביצות, משלוליות
וממקומות לסילוק אשפה ושפכים. |
ב. |
|
השטח יהיה נקי מעשבי בר ומקוצים עד למרחק של 10 מ' מהמבנים או מהאוהלים
הקיצוניים.
|
ג. |
|
* בכל מקום בסעיף זה כשמוזכרת קייטנה הכוונה גם למחנה, וכשמוזכר מחנה הכוונה אך ורק
למחנה.
במקרים שהקייטנה או המחנה יוקמו בחניון או בחורשה, הם יעמדו בתנאי המינימום האלה:
|
1.4 |
|
| יהיו בהם מי שתייה, שולחנות, ספסלים ושירותים. |
א. |
|
אם הם יהיו בחורשה, אין לקיימם בחורשת אורנים מדרום לזיכרון-יעקב ומצפון
לבאר-שבע. |
ב. |
|
הקייטנה תוקם במרחק העולה על: (א) 50 מ' מקו מתח גבוה; (ב) 100 מ' מעורק תנועה
ראשי; (ג) 150 מ' ממקורות מים המשמשים לשתייה. |
ג. |
|
המחנה יוקם במרחק של 100 מ' לפחות משדות המושקים בקולחין או משדות
מרוססים.
|
ד. |
|
| תנאים לקייטנה שקיימים בה שירותי שדה או שירותים כימיים |
2. |
בקייטנה שיש בה שירותי שדה או שירותים כימיים יוקמו מקומות המגורים במרחק שאינו פחות
מ-30 מ' מהשירותים הקרובים ואינו עולה על 100 מ' מהם.
|
|
| המטבח |
3. |
| המטבח יוקם במרחק של 100 מ' לפחות מחדרי השירותים ובהתחשב עם כיווני הרוחות. |
3.1 |
|
| מטבח הקייטנה יהיה במבנה קבוע או במבנה ארעי. |
3.2 |
|
במבנה מטבח קבוע יתקיימו התנאים לפי תקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי
אוכל). |
3.3 |
|
| מבנה של מטבח ארעי יוקם באוהל המיועד למטרה זו בלבד. |
3.4 |
|
| במטבח הנמצא במבנה ארעי יתקיימו התנאים האלה: |
3.5 |
|
| יהיו שולחנות עבודה מצופים בחומר אטום הניתן לרחצה או לשימוש חד-פעמי. |
א. |
|
| הכלים והמצרכים יאוחסנו על אצטבאות בגובה 30 ס"מ מהרצפה לפחות. |
ב. |
|
הלחם יאוחסן בארון מרושת המונע חדירת חרקים ומכרסמים לתוכו שיהיה סגור בכל
עת בארגז עץ או בקופסת קרטון נקייה המונחים על אצטבה. הלחם יהיה ארוז באריזה
מקורית של המאפייה.
|
ג. |
|
| במטבח יהיה ברז למים זורמים לשטיפת כלים. |
ד. |
|
מתחת לברז יותקנו שולחן רחצה וכיור לשטיפת כלים. הכיור ואזור השטיפה ינוקו
משאריות מזון מיד לאחר גמר שטיפת הכלים. |
ה. |
|
| במטבח יהיו ווים לתליית הסירים הרחוצים בגובה של 50 ס"מ לפחות מהרצפה. |
ו. |
|
| הכנת המזון תתבצע על פי ארבעת היסודות לטיפול נכון במזון: |
3.6 |
|
| רכישת מזון ממקומות בטוחים |
א. |
|
| מניעת כניסה של חיידקים למזון |
ב. |
|
| מניעת ריבוי חיידקים במזון |
ג. |
|
| הרחקת חיידקים מכלים וממזון. |
ד. |
|
| כל זה לפי נוהל ההדרכה של משרד הבריאות. |
|
לא ייכנס אדם למטבח הקייטנה אלא לצורכי עבודה בלבד.
|
3.7 |
|
| אחסנת אשפה ופינויה |
4. |
| האשפה מהמטבח תאוחסן במכלים בעלי מכסה תקין. |
4.1 |
|
| בתוך המכל תהיינה שקיות מפוליאטילן (ניילון) בגודל מתאים למכל. |
4.2 |
|
האשפה תפונה מהמטבח פעם ביום לפחות אל מכלי אשפה מכוסים המותקנים במרחק של
50 מ' מהמטבח. |
4.3 |
|
משטח מכלי האשפה יהיה נקי בכל עת.
|
4.4 |
|
| מקורות המים ודרכי אספקתם |
5. |
| המים שיסופקו לקייטנה יהיו ממקור שאישרה לשכת הבריאות האזורית. |
5.1 |
|
| יסופקו לפחות 40 ל' ליום לנפש ממקור מים מאושר. |
5.2 |
|
המים יסופקו ממקור לאספקת מים זורמים על-ידי רשות מקומית או במכלים נקיים
ואטומים שמחוברים אליהם ברזים. |
5.3 |
|
| מים המיועדים לשימוש במטבח הקייטנה יסופקו במכל המיועד למטרה זו בלבד. |
5.4 |
|
מערך בדיקת המים והטיפול בהם יהיה בהתאם להנחיות של משרד הבריאות.
|
5.5 |
|
שולחנות לרחיצת כלי אוכל
|
6. |
| בשטח הקייטנה יהיה שולחן לרחיצת כלי אוכל שיעמוד בתנאים האלה: |
|
| השולחן יהיה מצופה מתכת בלתי מחלידה או פח מגולוון. |
6.1 |
|
| שני צדיו הקיצוניים יהיו מוגבהים, והלוח שלו ייבנה בשיפוע כלפי פנים. |
6.2 |
|
| בחלק התחתון של השיפוע יהיו פתחים לניקוז מי שטיפת הכלים. |
6.3 |
|
מתחת לכל שולחן תהיינה תעלות ניקוז פתוחות להרחקת מי השטיפה אל מחוץ לשטח המחנה
או יהיה בור סופג בנפח של מטר מעוקב אחד לפחות אשר ימולא באבנים או בחצץ. לפני בור
ספיגה יותקן מפריד שמן. |
6.4 |
|
| מעל לשולחן יותקנו ברזים זוגיים נגדיים כדי לאפשר רחיצת כלים משני הצדדים. |
6.5 |
|
מספר הברזים שיותקנו על השולחנות לרחיצת הכלים יחושב לפי זוג ברזים נגדיים לכל 25
ילדים לפחות. |
6.6 |
|
שטיפת הכלים תתבצע במים זורמים ובחומרים שאישר משרד הבריאות.
|
6.7 |
|
| איסור הכנסת מזון מסוים |
7. |
| לשטח הקייטנה לא יוכנסו מצרכי המזון האלה: |
7.1 |
|
| קרמים, קצפות ורטבים |
- |
|
| מיונז |
- |
|
בשר, עוף, דגים או מוצריהם, בין אם הם מבושלים או בלתי מבושלים, טחונים או
בלתי טחונים, קפואים או בלתי קפואים, אלא אם כן הם משומרים וארוזים בקופסאות
סגורות הרמטית |
- |
|
| חלב שאינו מפוסטר או מעוקר. |
- |
|
באתרים שיש בהם מטבח מרכזי העומד בתנאי "בית אוכל" תיתכן הכנת פריטי המזון
המפורטים לעיל בכפיפות לאישור של לשכת הבריאות.
|
7.2 |
|
מצרך מזון מהמנויים להלן בטור א' יוכנס לקייטנה רק אם מולאו התנאים המצוינים לצדו בטור
ב':
|
|
| טור ב' |
טור א' |
| התנאים |
מצרך המזון |
| ממקור מאושר, באריזה מקורית של היצרן |
מצרכי מזון משומרים |
| (א) ארוזים באריזות מקוריות, סגורות ונקיות |
חלב, מוצרי חלב וגבינות |
| (ב) טריים מדי יום |
|
| ארוזים באריזה מקורית של היצרן |
מרגרינה, חמאה וריבה |
| נקיות ולא סדוקות או שבורות |
ביצי תרנגולת |
| יבשים, בלתי מצופים וארוזים |
דברי מאפה |
| עטופים בלבד |
שוקולד ודברי מתיקה |
| טריים או מיובשים בלבד |
פרות וירקות |
| אספקה יומית ממאפייה מאושרת |
לחם |
| הטיפול במזון ייעשה בדרך זו: |
|
| לא יוחזקו ולא יוגשו לילדי הקייטנה שאריות מזון או מאכלים מארוחה אחרת. |
9.1 |
|
| המאכלים יוכנו סמוך ככל האפשר לשעת הצריכה. |
9.2 |
|
| יש להימנע מנגיעת ידיים מיותרת במצרכי המזון. |
9.3 |
|
| אחסנת המזון תהיה בכלים נקיים וסגורים הנתונים על מדפים בגובה 30 ס"מ מהרצפה. |
9.4 |
|
מאכלים הנאכלים חמים יוחזקו במכל חימום בטמפרטורה של מעל ל-70 מעלות צלזיוס, עד
להגשתם. מאכלים הנאכלים קרים יוחזקו בקירור פעיל, בטמפרטורה של עד 4 מעלות
צלזיוס. |
9.5 |
|
הובלת המאכלים תיעשה במכלים נקיים וסגורים; המכלים ינוקו מיד אחרי השימוש.
|
9.6 |
|
פרות וירקות יש לרחוץ באופן יסודי ביותר, בתמיסת דטרגנט, ולהדיחם היטב במים זורמים
אחרי רחיצתם, על פי הנוהל של משרד הבריאות. |
9.7 |
|
המטפלים במזון ירחצו את ידיהם בסבון באופן יסודי לפני התחלת העבודה, אחרי כל
הפסקה בעבודה, בין פעולות בסוגי מזון שונים, ובמיוחד אחרי ביקור בשירותים.
|
9.8 |
|
| לא יעבוד במטבח קייטנה אדם שנתקיים בו אחד מאלה: |
10.1
|
|
| הוא חולה במחלה מידבקת או נושא טפילים של מחלה מדבקת. |
א. |
|
על גופו יש חבורות, חטטים, פצעים פתוחים או מוגלתיים, אף אם הם מכוסים
בתחבושת. |
ב. |
|
| הוא עונד תכשיטים על ידיו. |
ג. |
|
| ניקיון גופו אינו מניח את דעתו של המרכז. |
ד. |
|
| בגדי העובד במטבח יהיו נקיים, בהירים ומיועדים למטרה זו בלבד. |
10.2
|
|
על אדם העובד במטבח הקייטנה להמציא אישור רפואי במועד כי הוא בריא לחלוטין ורשאי
לעבוד במטבח.
אדם העובד במטבח הקייטנה חייב להקפיד על ניקיון גופו ועל הכללים הנדרשים לשמירה על
ההגיינה הסביבתית.
|
10.3
|
|
| בקייטנה יימצאו או ייבנו שירותים לכל מין בנפרד, כמפורט להלן: |
11.1
|
|
| לכל 50 נפשות, או חלק מהן, לפחות תא שירותים אחד |
א. |
|
| במבנה - לכל 40 ילדים, או לחלק מהם, לפחות משתנה אחת. |
ב. |
|
השירותים יסומנו באופן ברור ונראה לעין. במחנות הממוקמים בטבע יבוצע הסימון בדרך
זו: |
11.2
|
|
| הדרך לשירותים תסומן בסרטים לבנים. |
א. |
|
בשעות הלילה תואר הדרך במנורות סערה (פנסי רוח) או בכל דרך בטוחה אחרת.
|
ב. |
|
השירותים והמשתנות יהיו מאחד או יותר מהסוגים המפורטים בתקנות רישוי עסקים
(תנאים תברואיים לקייטנות ומחנות נופש). הם ייבנו, יוחזקו ויסולקו בהתאם לתנאים
המפורטים בתוספת הראשונה לתקנות אלו. |
11.3
|
|
סמוך לשירותים או לשוחות יותקנו ברזי מים זורמים לשטיפת ידיים לאחר השימוש בהם.
ליד הברזים יימצא תמיד סבון. |
11.4
|
|
בקייטנה ימונה אחראי שתפקידו יהיה לדאוג לניקיון השירותים והמשתנות.
|
11.5
|
|
מלאי של חומרי ניקיון, הדברה וחיטוי
|
12.
|
בקייטנה יימצא תמיד מלאי של חומרי ניקוי (לרבות סיד וגיר במקרה של שירותים
המבוססים על בורות ספיגה), נייר טואלט וסבון לשימוש שבוע ימים. |
12.1
|
|
חומרי החיטוי וההדברה יאוחסנו במקום המיועד למטרה זו בלבד שיהיה נעול בכל עת,
והמפתח יימצא בידי מנהל הקייטנה.
|
12.2
|
|
בקייטנה הכוללת לינה תיבנינה או תוקצינה מקלחות נפרדות לשני המינים, שתענינה על התנאים
האלה: |
|
| לכל 50 נפשות או לחלק מהן תהיה לפחות מקלחת אחת. |
13.1
|
|
| מקלחת שדה תעמוד בתנאים האלה לפחות: |
13.2
|
|
מתחת לכל מקלחת ייבנה בור סופג מכוסה באבנים או בחצץ לספיגת מי הדלוחין או
תעלות ניקוז אל מחוץ לשטח הקייטנה או פתרון אחר שיניח את דעתו של משרד
הבריאות. |
א. |
|
רצפת המקלחת תהיה בנויה מבטון או מאריחים, ותישטף מדי בוקר במברשת ובמים
ובתמיסה של חומר מחטא באישור משרד הבריאות.
|
ב. |
|
| מכלי האשפה |
14.
|
אשפה מכל סוג שהוא תורחק מהמחנה בשקי פוליאטילן לפחות פעם ביום. בתוך המחנה יפונו
פחי האשפה לפחות שלוש פעמים ביום למשטח מרכזי שייקבע בתיאום עם משרד הבריאות.
|
14.1
|
|
בקייטנה הכוללת מגורים יוצב ליד מקומות המגורים מכל אשפה אחד לכל 20 ילד או לחלק
מהם; מכלי האשפה יעמדו בתנאים האלה: |
14.2
|
|
| תהיינה בתוכם שקיות פוליאטילן מתאימות לגודל מכל האשפה. |
א. |
|
| הם ירוקנו פעם ביום לפחות, לתוך מכלי אשפה מרכזיים. |
ב. |
|
| בקייטנה יוצבו מכלי אשפה מרכזיים שיעמדו בתנאים האלה: |
14.3
|
|
| הם יהיו בעלי מכסה אטום ומדגם שאישרה הרשות המקומית. |
א. |
|
| הם יוצבו במרחק של 50 מ' ממטבח הקייטנה. |
ב. |
|
| השטח שמסביב למכלי האשפה ומתחתם יהיה נקי בכל עת. |
ג. |
|
| האשפה ממכלי האשפה המרכזיים תסולק באחת מהדרכים האלה: |
14.4
|
|
| סילוק מרכזי על-ידי הרשות המקומית בתדירות של פעם ביום לפחות |
א. |
|
| סילוק לתוך בור אשפה העומד בתנאים האלה: |
ב. |
|
| הוא מותקן במרחק של 100 מ' לפחות מהקייטנה וממקור מי שתייה כלשהו. |
1) |
|
גודלו יחושב לפני מספר הילדים בקייטנה ויהיה בנפח של 4 מ' מעוקבים לפחות,
ועומקו יהיה מטר אחד לכל 100 ילד. |
2) |
|
| האשפה תכוסה מדי יום בשכבת אדמה בעובי של 10 ס"מ. |
3) |
|
אם הבור מולא עד כדי 50 ס"מ מתחת לפני הקרקע, הוא יכוסה באדמה ויסומן
בשלט שיהיה כתוב עליו "בור אשפה מלא". |
4) |
|
אם תנאי הקרקע לא יאפשרו חפירת בור, ולא תקוימנה ההוראות המנויות לעיל,
תישרף האשפה מדי יום ביומו לאחר קיום סדרי בטיחות נאותים.
|
5) |
|
| ניקוז שפכים |
15.
|
בורות סופגים יהיו לכל פונקציה בנפרד (אחד למטבח, אחד למקלחת וכד'). אפשר לנצל את
הטופוגרפיה לניקוז ללא בור סופג, באישור משרד הבריאות. |
15.1
|
|
ניקוז הדלוחין יהיה באמצעות צנרת סגורה לבורות סופגים או לשטח שיאושר על ידי משרד
הבריאות.
|
15.2
|
|
| ניקיון השטח בסיום הקייטנה |
16.
|
| לא יעזוב מנהל הקייטנה את השטח אלא לאחר ביצוע הפעולות האלה: |
|
| סתימה של כל בורות הניקוז, בורות השירותים ובורות האשפה |
16.1
|
|
| ביצוע פעולת ניקוי כללית של שטח הקייטנה והרחקת כל פסולת ואשפה |
16.2
|
|
אם הקייטנה מתקיימת ביער קק"ל, פגישת סיכום עם אחראי היער מטעם הקק"ל.
|
16.3
|
|
| |